22 07 2026
С 1 сентября 2026 года в силу вступает новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Наши преимущества
1
работаем без посредников
2
заключаем договор с гарантией
3
эксперты во всех регионах РФ и СНГ
4
официальная аккредитация
5
срочное оформление до 2 дней
6
поддержка эксперта 24/7
Основные требования системы ХАССП
Требованиями ХАССП установлено выполнение следующих этапов для обеспечения безопасности на производстве:
- Проведение анализа производственного процесса и определение опасных рисков.
- Определение критических контрольных точек по анализу опасных рисков.
- Определение допустимых пределов для каждой критической точки.
- Мониторинг и определение системы наблюдения за ККТ.
- Ведение документации по учету ККТ.
- Разработка мероприятий и их внедрение по проверке реализации системы.
Все требования направлены на устранение или удержание ККТ в пределах допустимых норм. Допустимые нормы ККТ определяются по общему уровню риска. Также необходимо определить тип угрозы: биологический, химический или физический. Выполнение требований ХАССП обязательно фиксируется и проверяется внешним аудитом или другими проверками.
Аудит или проверку требований ХАССП можно проводить как внутреннею, незаинтересованными сотрудниками производства, так и внешнюю. При внешнем аудите или проверке необходимо обратиться в компанию, которая хорошо разбирается в проверяемой области и также является незаинтересованной стороной. От качества проведенного аудита зависит общая работоспособность введенной системы и ее эффективность.
В основе системы ХАССП и ее требований лежит улучшение общего качества итоговой продукции. Это осуществляется благодаря дополнительному контролю на всех стадиях производственного процесса: от приема сырья до выдачи потребителю.
Этапы работ
Бесплатная
консультация
консультация
1
Расчет стоимости
2
Заключения договора
(контракта)
(контракта)
3
Заполнение анкет
(заявки) заказчиком
(заявки) заказчиком
4
Оплата
5
Проведение аудита
(при необходимости)
(при необходимости)
6
Разработка,
обучение
обучение
7
Оформление
сертификата
сертификата
8
Нам доверяют
Благодарственные письма
Нам доверяют более 900 компаний расположенных по всей России
Где заказать разработку и внедрение системы ХАССП, а также проверку на требования?
Вы можете заказать у нашей компании разработку и внедрение системы ХАССП. Наша компания специализируется на разработке систем контроля производства и качества товара. Наши специалисты выполнили уже более 900 заказов по всей России. Они отлично разбираются в нюансах и тонкостях разработки систем контроля качества. Цена на такую услугу в нашей компании соответствует средней по рынку. Сроки выполнения около двух недель. Также мы можем проводить контроль соответствия требованиям системы и внешний аудит. Все сопутствующие документы прилагаются.
Новости
Новый СанПиН для общепита с 1 сентября 2026 года
Требования к моющим и дезинфицирующим средствам по системе ХАССП
20 07 2026
В рамках ХАССП особое внимание уделяется выбору моющих и дезинфицирующих средств, которые используются на предприятиях пищевой промышленности.
Требования к бактерицидной лампе и облучателю по системе ХАССП
14 07 2026
Использование бактерицидных ламп и облучателей в пищевой промышленности
Как и где получить сертификат ISO 22000
12 06 2026
Сертификат ISO 22000 подтверждает, что организация внедрила и поддерживает систему управления безопасностью пищевых продуктов в соответствии с международным стандартом ISO 22000
Кто может обучать персонал системе ХАССП
01 06 2026
Для успешного внедрения системы ХАССП необходимо обеспечить соответствующий уровень подготовки различных категорий специалистов
Можно ли самому пройти проверку по системе ХАССП?
18 05 2026
Пройти проверку по системе ХАССП может быть сложной задачей, требующей глубоких знаний и понимания всех этапов производства.
Нужен ли сертификат ХАССП для кафе на автозаправках?
06 05 2026
Для кафе, расположенных на автозаправках, соответствие стандартам ХАССП может быть важным фактором для обеспечения безопасности и качества предлагаемых блюд
Какие документы нужны, чтобы открыть пекарню
17 04 2026
Для открытия пекарни необходимо подготовить ряд документов и разрешений
Как пройти проверку кафе по использованию продуктов
06 04 2026
Для успешного прохождения проверки кафе по вопросам использования продуктов необходимо строго соблюдать санитарные нормы, технические регламенты и другие нормативные акты.
Какое должно быть холодильное оборудование на пивном заводе
05 03 2026
Для правильного хранения ингредиентов, полуфабрикатов и готового пива на пивном заводе необходимо использовать холодильное оборудование, которое соответствует определённым требованиям
Где мы находимся
Почта
Info@dms-haccp.ru